Котлеты с добавлением овощей в фарш рецепт

Ну кто же не любит вкусные и сочные котлетки. Ведь они сочетаются с любым гарниром. Кто-то любит котлеты с гречей или рисом на гарнир, кто-то — с картошечкой. Те, кто считают калории, на гарнир выбирают овощи. А кто-то и вовсе любит на бутерброд вместо колбасы положить вкусную и сочную мясную котлетку.

Главное, что в любом виде котлеты одинаково хороши. Тем более что и фарш для котлет можно выбрать на свой вкус: свиной или говяжий, а кто-то вообще любит котлеты из куриного мяса или из индейки. Купить или сделать самим домашний фарш для котлет — решает каждый сам.

Но безусловно домашний фарш из натуральных продуктов гораздо вкуснее. Тем более можно изменить пропорции, и добавить овощи для сочности. А можно сделать котлеты из просто мясного фарша, без добавок. В любом случае сегодняшний рецепт будет о том, как приготовить домашние сочные котлеты из фарша собственного производства с добавлением овощей.

Под «овощными добавками» самодельного фарша в данном рецепте подразумевается кабачок лук и картофель.

Овощи для котлет
Овощи для котлет

Таким образом для мясных котлет с овощами потребуется:

— мясо 1,5 кг (в данном случае используется свинина);
— луковица 1 очень большая или 2 средних;
— кабачок среднего размера 1 шт;
— картофель 2 шт;
— яйца 2 шт;
— панировочные сухари;
— растительное масло для жарки.

Мясо для котлет. Если говорить о свинине, то лучше всего выбирать мякоть с жирком, тогда котлеты будут сочнее.

Мясо для котлет
Мясо для котлет

Как приготовить сочные котлеты с овощами

Овощи (имеется в виду картофель, лук и кабачок) помыть и почистить от кожуры. Если кабачок молодой, то можно не очищать у него кожицу.

Овощи порезать
Овощи и мясо порезать

Все ингредиенты, включая мясо, нарезать на кусочки, которые будут проходить в отверстие мясорубки.

А затем все прокрутить через мясорубку. Посолить. Можно добавить любимые специи.

Еще разбить в фарш два сырых яйца, и все тщательно перемешать.

Фарш готов
Фарш готов

Фарш для котлет готов. Можно приступать сразу к формированию котлет. Но лучше всего дать фаршу немного «отдохнуть». За это время кабачок в составе фарша пустит дополнительно сок. Это сделает котлеты сочнее и нежнее.

После того, как фарш «отдохнул» минут 20-30, необходимо еще раз все перемешать. Далее сформировать котлеты, «обвалять» их в панировочных сухарях.

Их также можно сделать в домашних условиях. Достаточно просто подсушенный хлеб измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Но если нет желания этим заниматься, то можно купить готовые панировочные сухари в любом магазине.
«Запанированные» котлеты обжарить на сковороде с двух сторон.

Котлеты сформировать и обжарить
Котлеты сформировать и обжарить

Котлеты по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными.

Котлеты с добавкой овощей
Котлеты с добавкой овощей

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 15 часов

Владимир

0
Комментарии: 6Публикации: 64Регистрация: 08-04-2021

2 thoughts on “Котлеты с добавлением овощей в фарш рецепт

  • 03.05.2022 в 15:55
    Permalink

    котлетки получились супер. Буду повторять готовить, семья осталась в восторге.

    Ответ
  • 18.05.2022 в 19:14
    Permalink

    Никогда не пробовала добавлять кабачок в котлеты. Нужно будет обязательно приготовить котлеты по такому интересному рецепту. Спасибо за идею.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Авторизация
*
*
Генерация пароля