Тесто слоеное

Тесто слоеное отличается от обычного. Это тесто действительно имеет слои, разделенные тонкими слоями жиров.

Слоёное тесто может быть дрожжевым, содовым или пресным. В любом случае основным компонентом такого теста помимо муки являются разные виды животных и растительных жиров (обычно — сливочное масло, реже — маргарин на основе растительного масла). Благодаря содержанию отдельных слоёв жира, который становится не жидким при комнатной температуре в 20 °C, и достигается слоистость теста.

В процессе приготовления тонкие слои теста чередуются со слоями жиров, его неоднократно раскатывают и складывают для увеличения количества слоёв. Приготовление теста слоеного весьма трудоёмко, поскольку раскатывать необходимо тонким слоем, не допуская при этом порывов. В процессе раскатки тесто слоеное должно оставаться прохладным, для чего после изготовления каждого слоя его охлаждают. Но, к счастью для любителей выпечки из слоеного теста, его можно просто купить в любом продуктовом магазине.

Из слоеного теста выпекают слоеные пирожки, самсу, различные виды слоек и булочек.

Замороженное готовое слоёное тесто (полуфабрикат) для домашней выпечки можно приобрести в продуктовых магазинах.

ВыпечкаНовый год!

Лазанья с фаршем, капустой и грибами на Новый год!

Лазанья с фаршем, капустой и грибами отличное блюдо на новогодний стол!  Как известно, вопрос о том, что приготовить на новогодний

Read More
ВыпечкаЗавтраки

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово, в духовке

Круассаны из слоеного  теста – это самый быстрый и простой способ получить эту хрустящую, воздушную и аппетитную выпечку себе на

Read More
Выпечка

Cлойки с яблоками из готового слоеного теста — рецепт вкусного домашнего лакомства

Слойки с яблоками из слоеного бездрожжевого теста относятся к одному из самых простых, но тем не менее любимых моих рецептов

Read More
Выпечка

Венгерские ватрушки — это что-то! С творогом. Быстрый рецепт из готового слоеного теста. Воздушные, нежные и очень вкусные

Венгерские ватрушки с творогом, я давно хотел испечь эти знаменитые ватрушки. Что-то не вижу их сейчас в продаже. А раньше,

Read More